1、準備主要食材:柿子椒和幹豆腐,幹豆腐是在超市那種現做現賣的地方買來的,有點厚,買回來以後用開水燙一下瀝乾水分。2、把幹豆腐疊起來,這樣就比較好切,切成三角塊就可以了。3、柿子椒洗好以後去籽掰成小塊,掰的因爲不規則,是比較容易入味的。4、炒鍋裏放油,油溫升至七成熱。5、放入辣椒塊翻炒一下。6、當辣椒塊微微變軟以後,放入幹豆腐片。7、一邊炒一邊放入鹽,花椒麪,醬油,黃酒,繼續翻炒。8、全部炒勻以後放入味精關火即可。9、裝盤上桌。