用料:土豆1個,蔥花少量,生粉2小勺,鹽適量,五香粉半小勺,雞精1小勺,油適量。步驟:1、土豆洗淨,去皮,用插板插成絲,拌入蔥花;2、生粉用少量水化開,拌入鹽、五香粉、雞精,拌勻,倒入土豆絲裏,用手抓勻;3、熱鍋後倒入油,燒熱後將土豆絲倒入,用鏟子拍成餅;3、中火,蓋蓋子燜1到2分鐘,開蓋;4、整體翻過來,再燜同樣時間,待土豆絲全熟後取出即可。