材料：新鮮香菇15朵，辣椒適量，蒜頭3顆，香菇水適量，素蠔油適量，味霖適量，糖適量，醋適量。做法：1、香菇洗淨，將頭跟身先分開，頭切片、身體縱切，將香菇丟進滾水煮熟，撈起備用，煮過的香菇水留着備用；2、椒切末、蒜頭壓碎切末調勻醬汁，素蠔油、糖、味霖、醋、香菇水適量比例混合；3、熱鍋，將川燙好的香菇丟進鍋里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入醬汁，中小火滾煮；4、等到湯汁收幹，然後起鍋，放涼後，再放入冰箱冰鎮，即完成操作。
