1、將削好的甘蔗切段後，用保鮮膜或者塑料薄膜包裹好，保鮮膜不要包嚴，否則甘蔗會因缺氧導致腐爛。2、將包好的甘蔗放入冰箱保存，合適溫度是5至10度，甘蔗由於糖分多，容易滋生細菌，如果削好後不吃要儘快放入冰箱 。3、去皮的甘蔗在冰箱中保存的時間是3天以內，甘蔗暴露在空氣中水分會迅速流失而發乾腐敗，放在冰箱裏雖然能延長保存時間，但兩三天後也會逐漸發乾腐敗，要儘快食用。4、 去皮甘蔗放冰箱不要在上面灑水，灑水不僅不能延長保存時間，還會影響甘蔗口感，如果水不夠乾淨，裏面的細菌還會加快甘蔗的腐敗。
