將黑豆煮熟以後口感會更好，正確做法如下：
1、先挑選黑豆，之後洗乾淨；
2、將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘；
3、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1：2；
4、變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後過十天左右便可以食用。
備註：可以根據喜好加調料品，改善口感。
醋泡黑豆的功效有：
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
