玉米元寶餃的做法步驟
1、肉糜
2、蝦仁切粒
3、玉米粒和胡蘿蔔粒
4、薑末倒入適量清水浸泡5分鐘
5、生薑水撇去薑末，倒入生薑水和1勺料酒拌勻
6、加入鹽、雞精、澱粉、香油，拌勻，攪拌起膠，放入冰箱冷藏20分鐘
7、準備澄粉和玉米澱粉
8、澄粉150g玉米澱粉40g（先用玉米澱粉的1/3）
9、倒入熱開水燙
10、用筷子攪拌均勻，儘量都燙熟
11、和好面，蓋上溼布醒20分鐘
12、性好的面，做成均勻的小劑子，搓圓
13、用手掌壓扁用壓板（或者刀面）壓成圓餃子皮
14、餃子皮里加餡料
15、邊沿捏起（餡料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂開）
16、蒸籠墊上蒸布（或者油紙），放上元寶餃
17、蒸10分鐘後關火，再燜5分鐘即可
