新鮮銀耳在冰箱冷藏大概可以保存15天左右，冷凍的話最多可長達60天。新鮮銀耳需要用保鮮袋單獨包裝，放在冰箱冷凍，注意密封保鮮。用清水洗淨，撈出瀝乾，在用清水浸泡，就可以用來做湯或者其他的了。注意：鮮銀耳可選擇冷凍保存！不能泡水後再冷凍。
