鮮核桃可以放冷凍室保存1個月左右。
核桃的保存介紹如下：
1、首先儘量放在通風透氣的地方，不要用密封袋裝，最好使用布袋，麻袋或其它的透風較好的袋子，用透風較好的袋子裝是爲了防止核桃的幹度不夠時，利用透風較好的袋子有效快速的散發，吸收溼氣和水分，從而更好的保持核桃的幹度，防止其回潮，發黴。
2、建議核桃保存時不要剝開比較好，帶殼的會保存的久點，核桃生吃最佳，核桃中不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞，而這正是核桃的有益成分，這些營養成分對腦發育，增加腦細的活力及益智等方面具有很重要的作用。
3、一般的核桃仁的保質期爲六個月，核桃鮮果的保質期爲15天，核桃乾果冷藏保持期爲10個月，青皮核桃保持期爲一個月。
