新鮮三七能冷凍保存，但是需要放在密封袋裏，或者是放在保鮮膜裏面，才能延長保質期。三七，中藥名。主產於雲南文山州，故名文山三七，又名文州三七，爲五加科植物三七Panaxnotoginseng(Burk.)的乾燥根和根莖。秋季花開前採挖，洗淨，分開主根、支根及根莖，乾燥。支根習稱"筋條"，根莖習稱"剪口"。
