老太原丸子湯需要的食材有五花肉500克、青菜150克、胡蘿蔔100克、生抽適量、生粉適量、料酒適量、食鹽適量、麻油適量。具體步驟如下：1、將肉切成肉餡，加一勺生抽，少量生粉和料酒；2、胡蘿蔔切細，放入肉餡中，用筷子順時針攪拌肉餡；3、將肉餡攪拌成肉泥備用；4、炒鍋內燒開熱水，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒；5、青菜洗淨切斷；6、加一勺油放鍋內，然後放入青菜；7、鍋內加一勺生抽，少量食鹽，加少量麻油即可。
