1、將肉、山藥、一片生薑、一根蔥放入料理機攪碎，打入雞蛋，放入油、鹽、生粉、料酒、生抽、糖、白醋、黑胡椒粉、蠔油，醬20至30分鐘；2、將四季豆斜切成絲，備用；3、胡蘿蔔、冬瓜切成薄片，用磨具切成自己想要的形狀，備用；4、白開水放鍋裏煮沸，然後將醬好的肉糜搓成小肉丸狀，下入沸水中，煮5分鐘；5、放入胡蘿蔔、四季豆、冬瓜，煮沸蓋鍋，調至中火繼續煮5分鐘，加入適量的鹽；6、起鍋入盤，製作完成。
