1、清洗泡菜壇。可以用清水簡單清洗一下，然後倒滿水加些白醋，浸泡一兩天左右。最後倒掉醋水，清水清洗，再把開水倒入，水涼後取出。
2、使用過程中需要輕拿輕放，避免陽光直射，放在家裏的某個角落。
3、使用完一定要清空罈子，不要留有殘渣，壇沿注意清洗，蓋好密封保存。
泡菜壇是以陶土爲原料，泡菜壇質地的好壞，可直接影響泡菜的質量。根據燒製溫度的區別分爲低溫壇、中溫壇、高溫壇、老火壇，燒成後硬度隨着溫度的增加而增加，價格也依次增高。因此，使用時應選擇火候老、釉彩均勻、無裂紋、無砂眼、內壁光滑的壇體，並根據加工的數量確定規格大小。
