臘鴨的製作方法如下：食材：鹽、五香粉、鴨子；步驟：將毛鴨宰殺洗淨，清除內臟及污物，剁去鴨翼，斬去鴨腳；從鴨尾股處下刀，將胸膛破開，將兩邊膊骨剁斷，並把肋骨剁成六七段；用精鹽把鴨的頭頸等全只搓勻，醃製一個晚上；次日把醃過的鴨放在冷水中泡浸三個小時，至鴨鹹味已淡，上棚在日下曝曬；曬臘鴨時用疏眼竹篩把鴨內腔向上平鋪其上面；將穿好的鴨子在太陽下晾曬一週即可。
