燕窩燉久了還能吃嗎

燕窩燉煮時間過長就溶化，能吃，沒有問題的。一般電子燉盅晚上預約燉煮到早上起來差不多就8到10個小時，基本上應該已經溶化成液體。燕窩是水溶性蛋白質，在熱水中會很快化成水狀。燕窩在冷水中燕窩浸泡久了也會營養流失同時溶化。燕窩在遇到熱水後很快就會溶化，一般真品燕窩燉30分鐘後就開始溶化，經過不符合加工程序的燕窩可以比較耐燉。