燕窩中含有各種蛋白質，過期的蛋白質會引起食物中毒，下面介紹鮮燉燕窩的保存方法：1、燉煮好的燕窩可以裝進瓷瓶當中，密封后放進冰箱保存；2、在保存鮮燉燕窩時不要加冰糖，因爲冰糖可能會導致在存放的過程中化水，導致燕窩營養流失；3、每次在取燕窩食用的時候，一定要食用幹勺，這樣才能保證不會將外界的細菌帶入燕窩中而導致的變質；4、也可以選擇按每次食用的量來分成多份包裝存放，這樣方便易食。
