對於多數人而言中午吃玉米不會發胖，反而有利於減肥。玉米爲一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2、9克、蛋白質4、0克、脂肪1、2克、碳水化合物22、8克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4到10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米鬚，有利尿作用，也對減肥有利。
