碳酸氫鈉是白色粉末，又稱小蘇打、重碳酸鈉。密度是2、2克每立方厘米。碳酸氫鈉的熱穩定性很差，在熱空氣中就會緩慢地失去一部分二氧化碳，加熱至270℃，分解爲碳酸鈉。碳酸氫鈉在20攝氏度以上時，溶解度比碳酸鈉要小得多，因此純鹼生產中都利用這一點先使碳酸氫鈉析出，再加熱分解爲碳酸鈉。碳酸氫鈉雖然是酸式鹽，但由於溶於水發生水解反應，因此水溶液顯鹼性。碳酸氫鈉主要用索爾維法生產，也可用侯氏制鹼法制造。碳酸氫鈉是重要藥物，又是製造滅火劑、焙粉和清涼飲料的原料，橡膠工業中用作發泡劑。
