比較方法：同濃度下，碳酸的酸性比醋酸的酸性弱，因此醋酸根離子的水解程度比碳酸根離子的水解程度小，即碳酸氫鈉的鹼性比醋酸鈉的鹼性強。醋酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉爲無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。123攝氏度時失去結晶水，在水中會發生水解。碳酸氫鈉，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時完全分解。
