老壇酸菜泡鳳爪怎麼做

用料：雞爪500克， 四川老壇泡菜水500克， 野山椒10個。

做法：

1、鍋裏放清水，煮沸，放入雞爪，加生薑、花椒，去腥。

2、煮至雞爪可以用筷子戳透。撈起，過涼水備用。

3、準備大一些的容器，準備老壇酸菜水、野山椒。

4、放入花椒、然後倒入鳳爪、放適量涼開水，攪攔均勻。

5、放置冰箱一晚即可。雞爪浸入了老壇泡菜的酸鹹、肉質增加了彈性。泡菜水發酵後的乳酸菌，讓鳳爪口感更具層次。