螃蟹是雜食性的水生動物，食物的來源範圍很廣，可以大致分爲三大類，即：天然性餌料、人工動物性餌料和人工植物性餌料。螃蟹的養殖方法：
1、放養。一般每畝投放10克左右蟹種2500只左右。同一批蟹種規格儘可能一致，以免以後生長個體差異懸殊，造成大期小現象。
2、投餌。常見的水生植物、菜葉、各種餅粕以及小魚、小蝦、蚯蚓、動物內臟等都可作爲餌料。一般植物性餌料投喂量不必控制，但動物性飼料根據水溫適當調劑。
3、巡塘。除與池塘養魚巡塘一樣外，還必須注意觀察蟹的活動，如果清晨受驚後爬在岸邊的河蟹仍不下水說明有病了。如果受驚後下水後又立即爬上岸或傍晚大量河蟹聚集岸邊，表示池中缺氧，要立即加水。若見相互殘食，需增加適口餌料，另外注意消滅水蛇、水老鼠，隨時修補防逃牆也是必不可少的。
4、水質管理。養蟹池必須保持水質清新，因此根據水溫變化，經常換水，水溫越高就越勤換水。
