胡芹與豆腐塊之間成分並不會發生反應，並不會破壞菜的營養價值，更不會產生有毒物質；1、胡芹與黃瓜相剋：胡芹中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值。2、胡芹與蜆、蛤、毛蚶、蟹相剋：胡芹會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞。3、胡芹與甲魚相剋：同食會中毒。4、胡芹與菊花相剋：同食會引起嘔吐。5、胡芹與雞肉相剋：同食會傷元氣。
