魚豆腐由淡水魚肉製成，淡水魚製成的魚豆腐不屬於海鮮。魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉爲主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀。經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味。食之香郁，富有彈性，且營養豐富。是火鍋、炒菜、麻辣燙主料之一。
