香腸是家裏經常備的一種食品,每次都做10斤左右,晾乾放入冰箱冷凍,吃的時候解凍,用蒸鍋蒸熟。做好香腸還可以用它來炒各種菜,味道別具一格。剛灌好的香腸要晾上2天左右,讓水分蒸發一下。蒸之前,要把香腸表面用水洗一下。要冷水下鍋煮,讓水分慢慢滲入肉的組織中。大火燒開,中小火蒸好15分鐘。蒸好的香腸出鍋了。涼10分鐘切片。切好碼盤就可以上桌了。