香腸剛灌完可以蒸吃。不過味道不好，因爲臘腸灌完後需要風乾一週食用纔剛剛好。臘腸俗稱香腸，是指以肉類爲原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，香腸是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。香腸有着悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分爲川味兒香腸和廣味兒香腸。其主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的。過年吃自制的香腸已經成爲了南方很多地區的習俗。
