加少量醋：按500克米加1毫升醋的比例放食醋，可使米飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，且煮出來的米飯沒有酸味，反而香味更濃。加少量油：放入少量油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，且絕對不會粘鍋。加少量鹽：剩下的米飯再吃時需要重蒸，在蒸剩飯時放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。加少量茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、助消化的好處。用泡好的綠茶代替做飯的水即可。
