炸漢堡的方法：1、將洋蔥、胡蘿蔔切成小丁，與牛肉糜、牛奶、麪包粉、雞蛋放入碗中。2、加少許鹽，胡椒粉，攪拌起膠，放置冰箱冷藏10分鐘後取出備用。3、熱鍋放少量的油，將捏好的肉餡用中火煎至雙面成焦黃色，再轉小火慢煎，熟透後起鍋。4、兩面煎一下，再倒入少許水，蓋上蓋蒸，此方法來自小慄夫人，番茄醬、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒做成醬汁，放入鍋中煮成濃稠醬汁，漢堡肉裝盤，澆上醬汁即可。
