西瓜是低糖水果是因爲西瓜水分多，所以糖分佔得比例就少，屬於低糖水果。西瓜，一年生蔓生藤本，莖、枝粗壯，具明顯的棱。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛。葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均單生於葉腋。雄花花梗長3到4釐米，密被黃褐色長柔毛。花萼筒寬鐘形，花冠淡黃色，雄蕊近離生，花絲短，藥室折曲。雌花的花萼和花冠與雄花同，子房卵形，柱頭腎形。果實大型，近於球形或橢圓形，其肉質肥厚且多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子較多，呈卵形，顏色是黑色或者紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期是夏季。
