餛飩和抄手之間的差距很大，無論是製作工藝還是餡料都有很大的不同之處。其實抄手和餛飩的口感是沒有多大差別的，但是兩種食物的包制方法有很大的不同而已。特別是北方的餛飩，它一般情況下是用類似於包餃子的方法包制而成，包製出的混沌頂部有一個小小的麪疙瘩，而且皮也略厚一些，吃起來比較有嚼勁，但是抄手就沒有。抄手之所以叫做抄手，就是因爲它的形狀像人的兩手交叉抱臂的動作因此而得名。
