其實，餛飩、雲吞和抄手是同一種食物，它們分佈廣泛，受到人們的喜愛，所以各地另取芳名。江浙等大多數地方通常稱爲餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。當然，這三種食物還是有不同的地方特色風味。
餛飩：餛飩源於中國華北地區，古語云餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之爲一種密封的包子，稱爲混沌”，後來按照中國的造字規則才更名爲餛飩”。從外形上來看，餛飩是一個金元寶的形狀，像是皮更薄些的餃子。餃子皮多爲圓形，較厚；餛飩皮則多爲正方形，皮薄；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之；而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裏面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
抄手：抄手是四川地區的叫法，最顯眼的特點在於紅湯。關於抄手名字來源的一個說法是，它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌，因此得名。抄手下鍋煮後撈出，往湯里加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，皮薄餡多，又麻又辣，吃起來流暢順滑，讓人直呼過癮。而湯底很少人會喝，畢竟太油膩了。
雲吞：雲吞是廣東地區的叫法，外皮以及餡料都跟餛飩和抄手不同，大小一般以”一口吞”爲標準。雲吞的外皮很薄，用筷子夾的時候很容易就破，餡料以豬肉餡、蝦肉爲主。後來發展出了雲吞麪，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麪條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麪條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。
