做法:1、麪粉中加鹽,混勻,開始和麪,揉成光滑的麪糰。盆底和麪團上撒麪粉,用溼紗布蓋上醒一會;
2、將茄子和土豆切碎,剁成末,混合,加鹽,醃1到2分鐘;
3、油鍋倒植物油,油熱後,倒入土豆茄子,翻炒;
4、加鹽和花椒粉,炒至土豆和茄子變熟,汁液吸收變稠,餡熟涼溫,加入蔥末,攪拌;
5、切一塊醒好的麪糰,揉搓成條,切成一個個小劑子,擀皮;
6、包餃子,下鍋煮,撈出即可。
做法:1、麪粉中加鹽,混勻,開始和麪,揉成光滑的麪糰。盆底和麪團上撒麪粉,用溼紗布蓋上醒一會;
2、將茄子和土豆切碎,剁成末,混合,加鹽,醃1到2分鐘;
3、油鍋倒植物油,油熱後,倒入土豆茄子,翻炒;
4、加鹽和花椒粉,炒至土豆和茄子變熟,汁液吸收變稠,餡熟涼溫,加入蔥末,攪拌;
5、切一塊醒好的麪糰,揉搓成條,切成一個個小劑子,擀皮;
6、包餃子,下鍋煮,撈出即可。