寒性的蔬菜有:1、生藕、馬齒莧、蓴菜、魚腥草、蘆薈;2、海帶、菜瓜、紫菜、草菇、黃豆芽;3、綠豆芽、苦瓜、仙人掌、江蘺、空心菜;4、粉絲、石花菜、蕨菜、蕨根粉、榆錢;5、瓠子、黃鵪菜、睡菜、地耳、野白菜;6、薇菜、苦菜、葵菜、竹葉菜、車前;7、野韭菜、酢漿草、地膚苗、腐婢、蒲公英;8、乾薹、荸薺、芝麻葉、苧麻頭、豬牙菜;9、羊棲菜、落葵、木耳菜、慈姑、木耳菜;10、髮菜、蕺菜、竹筍、海藻。