芹菜是涼性蔬菜。涼性食物，指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物；熱性食物，指能減輕和消除寒症的食物。因爲芹菜具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效，所以芹菜屬於涼性食物。
