主料:茄子,尖椒,面。配料:姜,生抽,鹽,糖,芝麻。做法:1、茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末。2、茄子丁、尖椒、薑末與生抽、鹽、糖攪拌均勻。3、放入鍋中小火炒至茄子變軟。4、溫水和自發粉和勻揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜靜置半個小時左右。5、麪糰擀成條,切成六等分。6、取一份擀成圓餅,將餡料放在中間,包裹住,封口,再用手輕壓成餅。7、包好的餅表面塗少許清水,然後沾上熟芝麻。8、鍋燒熱後加入一點油,把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可。