1、用酵母發麪,茄子切碎,鹽1g,醃一下,攪拌均勻,辣椒切碎,醃製。2、加入1勺油,油熱,加肉餡煸炒,肉餡炒至變色,放入蔥花,鹽,花椒面,醬油。3、把肉餡炒熟,晾涼,把茄子和辣椒的水分攥出來,放味精攪拌均勻即可。4、發麪,弄成劑子,擀皮,包上餡,放入蒸籠內15分鐘即可。