步驟如下：主料：茄子兩個，豬肉餡500克。調料：食鹽適量，醬油適量，調和油適量，芝麻油適量，蔥姜適量。做法步驟：將茄子洗淨切成小粒，放入盆中並加入少許鹽拌勻，醃製5分鐘，把醃好的茄子粒擠出水分。將蔥姜分別切成末，並與肉餡一起放入盆中，加入鹽，調和油，芝麻油，醬油一起攪拌均勻。將茄子粒放入調好的肉餡中拌勻即可。
