1、將南瓜去皮,切成片,放在一旁備用。2、將土豆去皮,洗淨,切成大小均一的小片,放在一旁備用。3、熱鍋起油,爆香生薑大蒜,並倒入土豆片,翻炒均勻,隨後倒入南瓜片,繼續進行翻炒。4、向鍋中加入適量溫水,燜熟南瓜,並灑入食鹽、胡椒粉,炒勻出鍋即可完成。