具體做法：1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色。就是這個樣子的。2、把旺仔牛奶倒入鍋中，煮至微開。3、將煮好的旺仔牛奶稍微放涼，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。需注意：不能把旺仔牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋容易被旺仔牛奶燙熟、結塊。4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中。5、晾涼，把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。隔兩個小時進行攪拌，不會有冰碴。
