茄瓜可做燒茄瓜、鹹魚茄瓜煲、燜茄瓜等。以燜茄瓜爲例，一共四個步驟。下面是燜茄瓜的詳細操作： 操作/步驟 1、洗淨 將茄瓜清洗乾淨切掉頭。 2、切段 一根茄瓜切成三段放入盤子裏。 3、蒸20分鐘 鍋裏水燒開放入蒸20分鐘後端出來。 4、爆香 放油，待油燒八成熱倒入蒜爆香，蒸好的茄瓜倒入鍋裏，放蠔油，煮兩三分鐘，放一勺醬油，放入蔥花即可。
