1、五花肉切塊，茨菰削皮洗淨切成塊；2、鍋加油放入白糖燒熱至慢慢融化後，加入五花肉翻炒至肉變白，再加入老抽炒片刻；3、鍋內加入清水，放入八角、蔥姜、鹽；4、水沸騰後煮十分鐘，放入茨菰，轉小火；5、大約30分鐘後轉大火收汁，完成。
