做法如下：
1、先把山豬肉切成2、5釐米見方的塊兒；
2、用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘，撈出，控淨水份備用；
3、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角；
4、倒入細砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
5、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃；
6、開始出油後烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上爲止；
7、然後，放入蔥段、薑片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
8、肉燜熟後，放少許鹽，然後用旺火收汁，湯汁收淨便可出鍋。
所需材料：山豬肉、砂糖、八角、香葉、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、黃酒、冰糖。
