要素飲食，是一種化學精製食物，含有全部人體所需的易於消化吸收的營養成分，包含遊離氨基酸、單糖、主要脂肪酸、維生素、無機鹽類和微量元素。與水混合後可以形成溶液或較爲穩定的懸浮液。它的主要特點是：無需經過消化過程即可直接被腸道吸收和利用，爲人體提供熱能及營養。適用於嚴重燒傷及創傷等高代謝、消化道瘻、手術前後需營養支持、非感染性嚴重腹瀉、消化吸收不良等患者。基本上含有人體所需的所有營養，但是可能引起代謝方面的合併症如高鈉高氯、氮質血癥、凝血酶原低、高滲性非酮性昏迷。
