西方飲食的特點是有系統的飲食典籍，主要包括四大類，即烹飪技術類、烹飪文化與藝術類、烹飪科學類、綜合類，嚴謹的飲食科學：天人相分的生態觀、合理均衡的營養觀。西方飲食文化是指西方人在較長時期內的人文風俗，通過對飲食品的生產、製造、加工、消費、實踐等過程中，在飲食方面所創造和積累的具有西方文化特色的物質財富與精神財富的總和。
