我國部分民族的飲食特點有以下幾點：
維吾爾族以麪食爲主，喜食羊、牛肉,飲花茶、 磚茶，尤喜喝奶茶。柯爾克孜族以肉食、奶食、麪食、奶茶爲主。哈薩克族以肉食、奶食、麪食爲主，飲料以奶茶爲主。肉食爲羊、牛、馬肉，禁忌是驢、狗肉。塔吉克族以奶製品、麪食和牛羊肉爲主。常見 的飲食種類有奶茶、奶粥、奶面片、奶麪糊、烤饢、酥油泡饢、湯麪、抓肉等。蒙古族牧區蒙古族人主要吃奶製品、牛羊肉 和麪食，農區蒙古族人主要吃米麪、蔬菜、羊肉。不論牧區農區，蒙古族人日常都 愛喝奶茶，飲用馬奶或駱駝奶釀製的奶酒。回族人喜歡吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚類，愛吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，尤其忌食豬肉。
