青條杆魚可以做紅燒青條杆魚、清蒸青條杆魚、香煎青條杆魚等，以紅燒青條杆魚爲例，共分爲4個步驟，以下是做青條杆魚的詳細操作： 操作/步驟 1、處理食材 魚洗淨，切塊瀝水。蒜、姜切末，辣椒切碎備用。 2、兩面煎至金黃 熱鍋放油，油溫七成熱加一勺，放入魚煎，兩面煎至金黃。 3、調味 放入辣椒、姜、蒜、幹辣椒、雞精、料酒、醋生抽、老抽、泡椒、鹽。 4、完成 加水小火煮15分鐘，大火收汁即可。
