整條魚的做法具體如下：1、魚清洗乾淨瀝乾，身背上用刀劃幾刀（這樣更容易入味）少許鹽抹勻魚身醃製約20-30分鐘。2、切好生薑、幹辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花，準備好黃酒。3、坐鍋點火加熱到鍋中冒熱煙時，倒入適量油加熱到冒熱煙，放入醃好的魚煎至兩面金黃色。4、煎第二面時放入蒜頭、生薑絲、紅椒爆香，然後放入2湯匙黃酒，適量醬油，加入2小飯碗的開水大火煮開繼續煮。5、等湯汁濃稠時就繼續中火收汁，放一勺醋解腥。6、等湯汁不多時就可以關火裝盤了，撒上蔥花。
