一、材料：1、主料：雞翅10個，老薑小塊，蒜3瓣，香蔥2棵。2、輔料：鹽少許，麻油1大匙，辣椒油3大匙，滷水500克。二、步驟如下：1、雞翅洗淨，翅頭、翅中剁開。姜、蒜、蔥切末。2、雞翅入燒沸的水中焯水，去浮沫，撈起瀝乾。入滷水中小火煨30至50分鐘。3、鍋裏放辣椒油，加姜、蒜末、鹽小火煨香，加雞翅上下拌至姜、蒜末沾於雞翅表面。4、關火，加蔥末、麻油拌勻。
