所需材料：燕窩2盞，雞蛋2個，牛奶260毫升，冰糖適量。做法如下：先把燕窩用冷水泡軟，三個小時左右；在泡好的燕窩中把雜毛撿掉，沖洗乾淨；泡軟後，加入少量水，大火隔水燉20分鐘即可；雞蛋加糖打散，加入牛奶，攪拌均勻；牛奶和蛋液隔水蒸五分鐘後，待燉蛋上層凝結，將燕窩放置在燉蛋表面；再繼續燉三分鐘即可。
