材料:雞胗適量、蔥段適量、薑片適量、蒜瓣適量、大料適量、花椒適量、幹辣椒適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、啤酒適量、白糖適量、醋適量、食用油適量。步驟:1、雞胗清理乾淨後放入鍋中焯5分鐘,倒入料酒去除腥味;2、撈出控幹水分;3、準備好調味料;4、鍋內放少許油,倒入調料煸香;5、雞胗放鍋內煸炒,依次放入適量醬油、白糖、醋、鹽;6、倒入適量啤酒;7、大火燒開後改小火燜制;8、出鍋裝盤即可。