所需材料:精製麪粉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、精製小麥粉。具體步驟:精製麪粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣製成膨發劑；精製小麥粉與膨發劑比例1:1攪拌混勻，製成自發粉；市面出售的自發粉大都爲中筋麪粉混合泡打粉的預拌粉；自發粉可以用麪粉加發酵粉代替，50克的泡打粉兌入1250克的麪粉。
