豆瓣醬炒茄子主料:茄子;配料:豆瓣醬、蒜蓉、蔥花、辣椒圈、油、鹽、雞精;做法:1、茄子轉圈切三角塊;2、上鍋蒸,水滾十分鐘即可;3、準備配料;4、熱油鍋下蒜蓉爆香,加入豆瓣醬攪拌均勻爆香;5、下蒸熟的茄子入鍋翻炒均勻,給鹽,雞精,翻炒一下出鍋;6、成品,撒上蔥花,辣椒圈即可。